Le brunch, c’est ce délicieux moment où l’on s’autorise à dévorer pêle-mêle du sucré et du salé. C’est un formidable format de petit déjeuner tardif ou de déjeuner anticipé, un joyeux mélange qui réunit petits et grands autour de la table. Voici 50 recettes idéales pour le brunch. Des œufs, des pancakes, des gaufres, des tartines, du saumon fumé, des cannelés salés, du granola maison… il y a de quoi piocher de belles idées pour bruncher tout l’été.
Les recettes salées
Chorizo et hachis de pommes de terre aux haricots blancs
Gaufres aux olives noires de Nyons AOP Le Brin d’Olivier, Comté, oignon & thym, chantilly à l’huile d’olive
Un brunch au saumon fumé en 8 recettes faciles
© Ph. Asset
Oeuf au plat sur piperade
© Ph. Asset
Mini-omelettes roulées au saumon fumé
© Ph. Asset
Galettes de quinoa et boulgour aux épices tandoori, légumes, fromage frais, œuf et salade
© Livionna
Galettes de légumes au Comté
© Julie Mechali
Tartare d’oeufs durs et oeuf mimosa
© Ph. Asset
Pancakes aux herbes, sauce yaourt et jambon de Parme
© Consortium du jambon de Parme
Gaufres salées au comté
© Amélie Roche
Avocado Toast en six versions
© Edouard Sicot
Œufs brouillés au miel et crumble
© Dorian Nieto
Cupcakes de Ratte du Touquet à la mousse de crabe
© Pomme de terre La Ratte du Touquet
Tartines à la ricotta et au caviar d’aubergine
© Jean-Claude Amiel
Cannelés salés au saumon et aneth, surmontés de Tête de Moine AOP
Oeuf mollet aux herbes et à la crème au Bresse Bleu
Makis de volaille et sauce soja
© Tanoshi
Blinis maison façon Astara
© Anne-Emmanuelle Thion
Focaccia au romarin
© Jean-Claude Amiel
Petits pains surprises aux oeufs
© Ph. Asset
Pancakes salés et Trio Gourmand Entremont
© Stéphanie Iguna
Les oeufs orsini
© Ph. Asset
Babka aux herbes et au chèvre frais
© Émilie Franzo
Les oeufs mimosa allégés à la verveine de Pierre Augé
© Philippe Vaurès Santamaria
Pièce montée salée de petits choux au fromage
© Julie Mechali
Eclairs gourmands au saumon fumé
© Ph. Asset
Coupe Taj Mahal au saumon fumé
© Ph. Asset
Brioche au Vacherin Fribourgeois AOP gratiné et au chorizo
© Les Fromages de Suisse
Pizzettes au saumon fumé
© Ph. Asset
Brouillade d’oeuf printanière
© Laëtitia Vallée
Mini-croissants farcis fromage ail et fines herbes au saumon
© Dorian Nieto
Chantilly de mozzarella aux tomates cerises jaunes confites
Oeuf scottish et salsa verde
La recette d’Antoine Westermann
© Cookheure
Naans au fromage
Les recettes sucrées
Gaufres liégeoises en trois versions gourmandes
© Edouard Sicot
Gaufres aux pépites de chocolat au lait
© Nestlé Dessert
Crème onctueuse au chocolat
© Amélie Roche
Tartare de fraises et pastèque à la menthe
©Philippe Dufour
Riz au lait minute aux framboises et vanille
© Philippe Dufour
Tiramisu aux Galettes St Michel et aux fruits de saison
Le riz au lait au caramel
La recette de Bruno Doucet
Les parfaites chouquettes
La recette de Philippe Rogé
© Rosières
Yaourt maison au caramel au beurre salé
© Lagrange
Granola aux noix, noisettes et chocolat
© Julie Méchali
Pâte à tartiner maison au chocolat
© Le Parfait
Confiture de lait
© Le Parfait
Pain Ekmek au chocolat
La recette d’Eric Kayser
Brioche perdue aux fraises
© Jow
Panna cotta, mousse au nectar de fruit de la passion
© Caresse Antillaise