Regardez ces gambas au jambon et avouez qu’elles sont appétissantes. Et comme elles sont très faciles à faire, ne vous ne privez pas, elles seront une délicieuse entrée de fête.
Roulés de gambas au jambon ConsorcioSerrano, sauce vierge tomate séchée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
Gambas au jambon
- 6 tranches de jambon Serrano
- 18 gambas fraîches
- 3 cl d’huile d’olive
- Décortiquer les gambas en gardant la queue.
- Couper des tranches de jambon en 2 dans la longueur et les enrouler autour des gambas.
- Cuire dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
Sauce
- 3 pincées de sel fin
- 3 tours de moulin à poivre
- 1,5 cl de jus de citron
- 1 botte de ciboulette
- 25 g de tomates séchées
- Couper les tomates séchées en petits dés. Ciseler la ciboulette. Réunir tous les ingrédients et mélanger.
Dressage
- 20 g de noisettes hachées
- Faire griller les noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Déposer les gambas dans un plat, les saupoudrer de noisettes et servir la sauce à part.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des câpres ou des petits dés d’agrumes.