Cookies cinnamon roll au muscovado
Conjugaison de deux gourmandises, cette recette de cookies cinnamon roll au muscovado mêle la texture du cookie et le goût du roulé à la cannelle.
Cookies cinnamon roll au muscovado
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à cookies
- 85 g de sucre blanc Daddy
- 130 g de muscovado blond Daddy
- 170 g de beurre doux fondu
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 280 g de farine
- 2 c. à café de fécule de maïs
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 grosse pincée de sel
Pour le fourrage à la cannelle
- 100 g de beurre pommade
- 90 g de muscovado blond Daddy
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1 c. à café de fécule de maïs
Pour le glaçage au cream cheese
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 60 g de sucre glace Daddy
- ½ c. à café de vanille
- ½ c. à café de jus de citron
Instructions
- Mélanger le beurre fondu avec le sucre blanc, le Muscovado blond Daddy et l’extrait de vanille. Ajouter l’œuf et le jaune d'œuf, puis fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la fécule de maïs et le sel.
- Incorporer tous les ingrédients au premier mélange. Aplatir la pâte, filmer et placer au congélateur 30 minutes.
- Travailler le beurre pommade dans un bol. Ajouter le muscovado blond Daddy, la cannelle et la fécule. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Réserver à température ambiante ou au frais s'il fait trop chaud.
- Une fois la pâte à cookie bien refroidie, l’étaler en forme de rectangle. Tartiner de fourrage à la cannelle puis rouler la pâte sur elle-même dans la longueur. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et placer au congélateur au moins 1h.
- Découper des cookies puis les disposer sur une plaque de four.
- Enfourner 8 à 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir intégralement avant de passer à la décoration.
- Mélanger le cream cheese, le sucre glace et le jus de citron dans un bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Napper les cookies avec le glaçage.
Notes
© Daddy