Gaufres à la clémentine et à la truite fumée
Ces gaufres, tartinées de fromage frais sur lequel sont déposés des quartiers de clémentine de Corse et des tranches de truite fumée, sont un apéritif original et plein de fraîcheur.
Gaufres à la clémentine de Corse et à la truite fumée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à gaufre
Pour la garniture
- 4 tranches de truite fumée Ovive
- 3 clémentines de Corse
- 100 g de fromage frais
- 1 poignée de jeunes pousses
- Huile d’olive
- Poivre
- Ciboulette
Instructions
- Faire tiédir le lait.
- Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol puis ajouter les œufs entiers.
- Verser le lait, le beurre puis mélanger au fouet pour avoir une pâte bien lisse. Placer la pâte au frais 30 minutes.
- Cuire les gaufres dans le gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, détailler des suprêmes de clémentines de Corse : éplucher les clémentines de Corse, retirer la peau des quartiers avec un couteau bien aiguisé pour n’avoir que le suprême. Répéter l’opération avec le reste des clémentines de Corse.
- Mélanger le fromage frais avec le poivre et un peu d’huile d’olive.
- Garnir les gaufres en déposant une cuillère de fromage frais, un peu de truite fumée Ovive, quelques suprêmes de clémentines de Corse et les jeunes pousses.
- Parsemer avec la ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive, c’est prêt !
Notes
© Studio Tonka pour la Clémentine de Corse