Gratin d’effiloché d’agneau confit et pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg d’épaule d’agneau désossée
- 1,2 kg de pommes de terre
- 250 g de tomates concassées
- 2 œufs
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre
- 200 ml de vin blanc
- 4 c. à soupe de miel
- 5 branches de thym
- 5 branches de romarin
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Couper l’épaule d’agneau en dés d’environ 2 cm. Dans une cocotte, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle colore dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et l’oignon émincés. Prolonger la cuisson de 10 minutes en mélangeant régulièrement puis déglacer au vin blanc.
- Ajouter les tomates concassées, le miel, le thym, le romarin. Saler, poivrer. Mélanger, couvrir la cocotte et faire cuire 3 heures. Retirer ensuite le couvercle et prolonger la cuisson de 30 min.
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