Accompagnée de pousses d’épinards, de poires, de gorgonzola et de noix, cette poêlée de pommes de terre aux champignons est idéale pour escorter une belle volaille.

Poêlée de pommes de terre aux champignons, pousses d’épinards, poires, gorgonzola et noix

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 850 g de pommes de terre grenaille
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Terra di Olio
• 300 g de pousses d’épinards frais
• 250 g de champignons frais
• 2 poires
• 160 g de gorgonzola
• 80 g de noix
• Sel, poivre

1. Rincer et brosser les pommes de terre. Laver et couper les champignons en 4 et nettoyer les épinards.
   Éplucher les poires et les tailler en fines lamelles.
2. Dans une sauteuse anti adhésive, verser l’huile d’olive et faire chauffer à feu vif. Ajouter les pommes de terre, assaisonner et bien mélanger. Couvrir et cuire 3 minutes sur feu vif.
   Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert sur feu moyen durant 20 minutes.
3. Ajouter les épinards et les champignons dans la poê Poursuivre la cuisson à découvert sur feu moyen durant 5 minutes supplémentaires.
4. Couper le gorgonzola en dés. Ajouter les noix, les dés de gorgonzola et les poires dans la poêlée puis servir bien chaud.

© Terra di Olio