Carpaccio de melon aux jambon et courgette
Dรฉlicieux et lรฉger, avec des pignons et du Parmesan, ce carpaccio de melon aux jambon et courgette se sert trรจs frais, en entrรฉe.
Carpaccio de melon aux jambon et courgette
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Instructions
- Coupez le melon en deux, retirez les graines et รฉpluchez-le. Tranchez le melon en fines lamelles.
- Lavez la courgette et tranchez-la en fines lamelles ร lโaide dโun รฉpluche-lรฉgumes ou dโune mandoline.
- Dรฉcoupez le jambon de Bayonne en fines tranches.
- Faites griller les pignons de pin dans une poรชle sรจche ร feu moyen jusquโร ce quโils soient dorรฉs et parfumรฉs. Rรฉservez.
- Disposez les lamelles de melon et de courgette en alternance sur une grande assiette. Rรฉpartissez les tranches de jambon sur le dessus. Saupoudrez de pignons de pin grillรฉs. Ajoutez des copeaux de Parmesan par-dessus.
- Arrosez le carpaccio dโun filet dโhuile dโolive et dโun peu de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goรปt. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour dรฉcorer et parfumer.
Notes
Astuce
Pour une touche supplรฉmentaire, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique rรฉduit.
ยฉ Divino Conseils pour le Melon du Haut-Poitou