Gaufres à la clémentine de Corse et à la truite fumée

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps de repos 30

Faire tiédir le lait.
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol puis ajouter les œufs entiers.
Verser le lait, le beurre puis mélanger au fouet pour avoir une pâte bien lisse. Placer la pâte au frais 30 minutes.
Cuire les gaufres dans le gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, détailler des suprêmes de clémentines de Corse : éplucher les clémentines de Corse, retirer la peau des quartiers avec un couteau bien aiguisé pour n’avoir que le suprême. Répéter l’opération avec le reste des clémentines de Corse.
Mélanger le fromage frais avec le poivre et un peu d’huile d’olive.
Garnir les gaufres en déposant une cuillère de fromage frais, un peu de truite fumée Ovive, quelques suprêmes de clémentines de Corse et les jeunes pousses.
Parsemer avec la ciboulette ciselée et un filet d’huile d’olive, c’est prêt !