Focaccia aux pêches rôties et pesto
A savourer au moment de l’apéritif avec un Pineau des Charentes Rosé bien frais, cette délicieuse focaccia aux pêches rôties et pesto s’accompagne de mozzarella et de jambon cru.
Focaccia aux pêches rôties et pesto, mozzarella & jambon cru
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de farine
- 5 g de levure boulangère déshydratée
- 300 g d’eau
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g d’eau pour la saumure
- 50 g d’huile pour la saumure
- 10 g de sel + 1 pincée
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pêche ou nectarine jaune
- 3 c. à soupe de pesto
- 5 tranches de jambon cru
- 8 tranches de mozzarella
- 1 poignée de roquette
- poivre
- crème de balsamique
Instructions
Préparer la focaccia
- Diluer la levure dans l'eau et réserver pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, l’huile, la levure diluée d’un côté et le sel de l’autre. Pétrir entre 6 et 8 minutes jusqu’à l’obtention d'une pâte lisse et souple. Former une boule et la laisser reposer 20 minutes dans un autre bol recouvert d’un torchon.
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