
Focaccia aux pêches rôties et pesto, mozzarella & jambon cru
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de farine
- 5 g de levure boulangère déshydratée
- 300 g d’eau
- 30 g d’huile d’olive
- 50 g d’eau pour la saumure
- 50 g d’huile pour la saumure
- 10 g de sel + 1 pincée
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pêche ou nectarine jaune
- 3 c. à soupe de pesto
- 5 tranches de jambon cru
- 8 tranches de mozzarella
- 1 poignée de roquette
- poivre
- crème de balsamique
Instructions
Préparer la focaccia
- Diluer la levure dans l'eau et réserver pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, l’huile, la levure diluée d’un côté et le sel de l’autre. Pétrir entre 6 et 8 minutes jusqu’à l’obtention d'une pâte lisse et souple. Former une boule et la laisser reposer 20 minutes dans un autre bol recouvert d’un torchon.