Salade de pommes de terre et haricots verts

Parfumée de curry, cette salade de pommes de terre et haricots verts se sert avec des brochettes d’emmental grillé et une sauce au fromage blanc citronnée.

Salade croquante de pommes de terre et haricots verts et petites brochettes d’emmental grillées au curry

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20 mn environ jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réserver et laisser refroidir.
  • Cuire les haricots verts à la vapeur pendant 15 à 20 mn environ. Laisser refroidir.
  • Préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, l’ail pressé, l’huile d’olive, le jus de citron et assaisonner selon votre goût.
  • Émincer finement l’oignon rouge. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et les haricots verts froids. Ajouter l’oignon rouge émincé.
  • Tailler l’emmental en gros dés et confectionner des brochettes. Saupoudrer de curry et les placer sur la grille du barbecue pendant 1 à 2 mn jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Servir aussitôt sur la salade accompagnée de la sauce au fromage blanc.
    recette de Salade de pommes de terre et haricots

Notes

© Recette et stylisme : AnneCé Bretin – Visuel Amélie Roche pour le Cniel

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