Le fromage frais se prête aussi bien à des préparations salées que sucrées. Découvrez comment réaliser ce délicieux cheesecake coco au St Môret agrémenté de fruits rouges.

Cheesecake noix de coco au St Môret ® Réduit en sel et fruits rouges

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 minute

Repose : 4 heures

Recette pour 8 personnes

Ingrédients

Biscuit coco

• 70g de beurre
• 100 g sablé noix de coco
• 40 g noix de coco râpée

Crème cheesecake lait de coco

• 4 barquettes de 150 g de St Môret® Réduit en sel
• 150 g de lait de coco
• Le jus et le zeste de 2 citrons verts
• 3 feuilles de gélatine
• 110 g de sucre semoule

Biscuit coco

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Cassez les sablés dans un bol et mélangez avec le beurre et la noix de coco râpée.
2. Tapissez le fond d’un moule inox (14 cm de diamètre et 6 cm de hauteur) en pressant à l’aide d’une cuillère pour consolider la base du Cheesecake.
3. Réservez au frais 20 min.

Crème cheesecake lait de coco

1. Mélangez dans un récipient le St Môret®, le jus et les zestes des 2 citrons verts.
2. Chauffez le lait de coco avec le sucre, incorporez la gélatine trempée au préalable dans de l’eau froide. Versez sur le mélange St Môret® citron, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Versez le tout sur la base biscuit coco. Laissez reposer au frais au minimum 4 heures.

Finition

1. Quelques fraises, framboises, groseilles et copeaux de coco fraiche.
2. Disposez les fruits sur le cheesecake.