Pad thaï au poulet, la recette facile

Avec une sauce légèrement sucrée et pimentée, le pad thaï au poulet est un plat complet familial qui s’accompagne de cacahuètes, de sésame et de citron vert. C’est délicieux.

Pad thaï au poulet

La recette de Ulric Durnez, chef Guy Demarle
Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 8 min
Temps de réhydration des pâtes 1 h

Ingrédients

Pour la préparation des pâtes

  • 300 g de nouilles de riz
  • 300 g de suprêmes de volaille
  • 100 g d’oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail

Pour la préparation de la sauce

  • 1 jus de citron vert
  • 40 g de sucre roux
  • 80 g de sauce nuoc man
  • 20 g de vinaigre de riz  
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 100 g de bouillon de légumes

Pour la cuisson du pad thaï 

  • 30 g d’huile
  • mélange gourmand, cacahuètes, sésame & épices Guy Demarle
  • 200 g de pousses de soja fraîches
  • citron vert

Instructions

Pour les pâtes 

  • Réhydratez les nouilles de riz 1 heure dans de l’eau tiède.
  • Coupez les suprêmes de poulet (volaille) en fines escalopes.
  • Détaillez les bulbes d’oignons en 4 et ciselez une petite partie des tiges. Détaillez le reste en bâtonnets de 4 à 5 cm. Hachez l’ail et réservez le tout.

Pour la sauce

  • Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Pour la cuisson du pad thaï 

  • Faites revenir l’ail et les bulbes d’oignons dans l’huile. Ajoutez le poulet et faites-le saisir.
  • Ajoutez les nouilles égouttées et mélangez le tout.
  • Versez la sauce et ajoutez les tiges des oignons détaillées en bâtonnets. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit absorbée.
  • En fin de cuisson, ajoutez les tiges d’oignons ciselées et les pousses de soja.
  • Avant de servir, répartissez le mélange gourmand Cacahuètes, Sésame & Epices et ajoutez des quartiers de citron vert.
    recette de Pad thaï au poulet

Notes

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