Simplissime, rafraîchissant et savoureux ce tartare de fraises et pastèque peut être préparé par les enfants. Profitez de l’été pour les initier à la cuisine et au goût des bonnes choses !

Tartare de fraises et pastèque à la menthe

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de fraises
• 1 tranche de pastèque (environ 200 g)
• 6 feuilles de menthe
• Le jus d’1/2 citron
• 3 biscuits roses

1. Dans un bol, émiette les biscuits puis répartis cette « poudre » dans les verrines.
   Lave les fraises et la menthe puis sèche-les.
2. Ote les collerettes des fraises et coupe les en petits dés et dépose-les dans un grand bol.
3. Retire l’écorce de la tranche de pastèque puis coupe la chair en petits dés. Dépose-les dans le bol avec les dés de fraise.
4. Cisèle finement la menthe (astuce : empile les feuilles puis enroule-les. Coupe ensuite ce petit rouleau en « tranches » fines). Ajoute la menthe et le jus de citron dans le bol. Mélange bien puis répartis les fruits dans les verrines. C’est prêt !

Astuce

Si vous préférez ce tartare un peu plus sucré, il suffit d’y ajouter du miel, du sirop d’agave ou encore du sirop d’érable.

Recette : Anne Guillot-Kipman – Visuel : ©Philippe Dufour pour Interfel