Pizzettes au saumon fumé, le petit plaisir iodé

A servir en entrée, ou version mini pour n’en faire qu’une bouchée à l’apéritif, ces délicieuses pizzettes, déclinées en deux recettes, sont garnies de petits légumes, de saumon fumé et d’herbes fraîches.

 

Pizzettes au saumon fumé

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 pâte à pizza rectangulaire
  • 1 petite botte d’asperges vertes
  • 10 tomates cerise
  • 4 mini poivrons multicolores
  • 2 oignons nouveaux
  • 100 g de brousse
  • billes de mozzarella
  • 1 petit bocal de pesto de roquette
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Faire blanchir les pointes d’asperges 5 min dans de l’eau bouillante salée puis les plonger dans un saladier d’eau froide.
  • Couper les tomates, les poivrons et les oignons en petits cubes. Les faire revenir 5 min dans une poêle avec 2 c à s d’huile d’olive, saler et poivrer au moulin.
  • Saler et poivrer la brousse en la travaillant avec une fourchette.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Couper 4 disques de 18 cm de diamètre puis replier légèrement les bords. Recouvrir le fond des pizzas de pesto avec une c à café. Les déposer sur une plaque anti adhésive puis enfourner et laisser cuire 15 min environ. Les sortir du four et les laisser tiédir.
  • Sur 2 des pizzas, déposer de la brousse et des pointes d’asperges. Saler, poivrer puis ajouter 1 tranche de saumon fumé coupé en pétales. Parsemer l’aneth ciselée.
  • Sur les 2 autres pizzas, déposer les dés de légumes et quelques billes de mozzarella. Ajouter également le saumon fumé et parsemer le restant d’aneth ciselée.
    recette de Pizzettes au saumon fumé

Notes

© Ph. Asset / Adocom-RP pour ETF et le Saumon fumé en France

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