Accras de patate douce et Morbier AOP

Le délicieux fromage à la raie cendrée s’inspire de la savoureuse recette antillaise pour des accras de patate douce et Morbier, relevés de piment doux.

Accras de patate douce et Morbier AOP

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 35 minutes

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher et couper en cubes les patates douces. Les mettre dans un plat allant au four, les recouvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner 1 h 30.
  • Eplucher et ciseler les oignons, l’ail et la ciboulette.
  • A la sortie du four, écraser les patates douces à l’aide d’une fourchette. Mettre dans un saladier, ajouter l’oignon, l’ail, la farine, les oeufs, le Morbier râpé, la ciboulette et le piment doux. Mélanger le tout.
  • Préchauffer de l’huile à 160°C.
  • Former des petites boules avec la préparation, les déposer dans l’huile et laisser cuire 2 min de chaque côté. Les sortir et les déposer sur un papier absorbant.
  • Déguster avec une sauce, comme une mayonnaise à l’oignon.
    recette d'Accras de patate douce et Morbier

Notes

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