Durant le 5ème mois de l’année, on voit apparaître la framboise et le melon. Du côté des légumes, on commence à savourer la légèreté des courgettes, des aubergines et la fraîcheur du concombre, sans oublier la pomme de terre primeur qui nous régale de son petit goût sucré et beurré. Voici 45 recettes pour vous aider à remplir votre cabas au marché.
Que cuisiner avec les fruits et légumes de mai ?
L’artichaut
Tarte aux artichauts et Comté
© Anne Kerouédan
Cœurs d’artichaut gratinés
© Amélie Roche
L’asperge
Asperges au saumon et au beurre blanc
© Asperges blanches des Sables des Landes IGP
Feuilletés d’asperges blanches, sauce beurrée à l’orange
© Studio Basilic
L’aubergine
Poulet sauté aux aubergines et noix de cajou
© Kikkoman
Salade de quinoa à l’aubergine marinée
La betterave
Tarte au fromage frais, aux betteraves et au miel
© Herta
Tatin de betteraves jaunes et pomme
© Magali Ancenay
La blette
Tourte aux blettes et pignon de pin
© Cooklicot
Tourte aux blettes (dessert)
© Philippe Dufour
La carotte
Salade de carottes et vinaigrette asiatique
© Rapunzel
Carotte à l’indienne, le cheesecake aux carottes
© Virginie Quéant
Le chou-fleur
Curry de Ratte du Touquet et chou-fleur
© Pomme de terre La Ratte du Touquet
Chou-fleur rôti à la sauce au chèvre
© Ch. Gauget
Le concombre
Bowl fraîcheur au riz long, thon mariné et crudités
Salade de bœuf thaï
© Emilie Franzo
La courgette
Brochettes de courgettes au fromage
© Stella Cuisine
Salade d’émincé de veau aux courgettes
© Jean-François Mallet
L’épinard
Œufs cocotte aux épinards et Parmesan
© Anne Lataillade
Galettes aux crevettes et épinards
© Studio Basilic
Le fenouil
Mille-feuilles de crabe et fenouil
© P. Kettenhofen
Brioche fine aux fraises et fenouil
© Yannick Alléno
La fève
Salade de lentilles blondes aux fèves fraîches
© Quitoque
Linguine aux fèves et pesto
© Picard
La mâche
Salade de couscous perlé à l’avocat et à la feta
Crep’Roll au Valençay
© Annabel Orphelin
La morille
Poulet aux morilles
© Plantin
Poêlée d’asperges aux morilles et œuf mollet
© Sophie François-Mülhens
Le petit pois
Salade de petits pois et kiwis
© Matteo Carassale
Andouillette et purée de petits pois
© Chloé Sommelet / Raphael Dhondt
La pomme de terre primeur
Piadina de pommes de terre primeurs
© Amélie Roche
Pommes de terre primeurs rôties en cocotte
© AnneCé Bretin
Le radis
Tarte aux oignons et radis
© Matteo Carassale
Eclairs salés roses de plaisir
© Betterclaf
La fraise
Riz au lait aux fraises
© Studio Basilic
Gâteau aux fraises Gariguette
La framboise
Cœur glacé à la rose et à la framboise
Pains briochés perdus roulés à la framboise
© Dorian Nieto
Le kiwi
Semifreddo au kiwi
© Julie Mechali
Dutch baby pancake au kiwi
© Julie Mechali
Le melon
Eton Mess au melon et pistaches caramélisées
Millefeuilles de petit-suisse au melon
© Amélie Roche
La rhubarbe
Cake à la rhubarbe et aux amandes
© Appetia
Tartake fraise-rhubarbe à l’huile d’olive
© Céline de Cérou
Visuel de couverture © Jacopo Maia