Mille-feuilles de crabe et fenouil

Pour un doux moment à deux, préparez cette recette de mille-feuilles de crabe et fenouil. C’est une recette pleine de fraîcheur et de crémeux.

Mille-feuilles de crabe et fenouil au Caprice des Dieux

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 2 tranches de Caprice des Dieux
  • ½ rouleau de pâte feuilletée
  • ½ c. à soupe rase de graines de pavot
  • ½ petit fenouil émincé
  • ½ c. à café d’aneth ciselé
  • 50 g de chair de crabe
  • le jus d’un demi-citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ¼ de c. à café de zeste de citron
  • ½ c. à soupe rase de sucre glace
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Dans un bol, combiner la chair de crabe, l’huile d’olive, l’aneth ciselé et le zeste de citron. Saler, poivrer, mélanger et réserver.
  • Arroser les lamelles de fenouil de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d’huile d’olive. Saupoudrer de graines de pavot. Saler et poivrer. Saupoudrer de sucre glace.
  • Recouvrir la totalité de la pâte feuilletée d’une autre feuille de papier sulfurisé. Placer une autre plaque à pâtisserie dessus. Enfourner 15 minutes.
  • Retirer du four. Découper la pâte feuilletée en 6 rectangles de même taille. Placer un rectangle de pâte feuilletée sur une assiette.
  • Y déposer dessus la chair de crabe et quelques lamelles de fenouil. Recouvrir d’un deuxième rectangle de pâte feuilletée. Déposer deux tranches de Caprice des Dieux.
  • Terminer le dressage en positionnant le dernier rectangle de pâte feuilletée. Décorer avec des herbes et déguster.
    recette de Mille-feuilles de crabe et fenouil

Notes

© P. Kettenhofen pour Caprice des Dieux

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