Les pommes de terre on les aime aussi moelleuses. En cocotte, on obtient un fondant incomparable. Découvrez la recette des pommes de terre primeurs rôties en cocotte.

Pommes de terre primeurs rôties au sel fumé

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson au four : 25 min

• 400 g de pommes de terre primeurs
• 150 g de sel fumé
• 1 tête d’ail
• Quelques brins de thym citron
• Quelques brins de romarin
• 1 filet d’huile d’olive

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Lavez, essuyez et coupez les pommes de terre primeurs en deux.
3. Dans une cocotte allant au four, déposez la moitié des pommes de terre.
4. Saupoudrez généreusement de sel fumé.
5. Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise et des branches de thym citron et romarin.
6. Recommencez l’opération avec les pommes de terre restantes.
7. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, couvrez et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
8. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Les pommes de terre primeurs

Une véritable idylle s’est installée entre les Français et les pommes de terre primeurs.
90% des Français connaissent la pomme de terre primeur pour sa peau fine, sa saisonnalité, son petit calibre et sa chair très fondante. 91% citent au moins une bonne région de production, avec en dominante la côte Atlantique.

La pomme de terre primeur bénéficie d’une opinion très positive. Appréciée, avec une note de 8/10, elle possède des qualités que l’on apparente aux légumes : fraîcheur, qualité et plaisir de consommation.
C’est également un produit qui plait à toute la famille !

Recette : AnneCé Bretin pour le CNIPT.