Salade d’asperges poêlées aux tomates cerise et feta
Servie avec de la feta marinée, des arilles de grenade et des noisettes torréfiées, cette salade d’asperges poêlées aux tomates cerise est un délice à savourer en entrée ou en accompagnement d’une grillade.
Salade d’asperges poêlées aux tomates cerise et feta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes
- 20 tomates cerise
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta
- ⅓ de grenade
- 50 g de noisettes
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre
- huile d’olive
- thym
- sucre
- sel
- poivre
Instructions
- Après avoir ôté le pied des asperges, les peler légèrement et les couper en tronçons de 3 cm environ.
- Dans la poêle Augustine, débuter la cuisson à découvert avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit totalement évaporée. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire sauter les asperges. Les réserver une fois cuites.
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Délicieux ! Les asperges sont encore un peu croquantes. Par contre on a mangé ça à deux… Le poivre en touche finale est top. Peut être avec un peu de jambon genre parme ou Serrano ça peut être pas mal. Une belle façon supplémentaire de déguster les asperges !!