Le nouveau gâteau de Noël, en cocotte

Parfumé au cognac et rempli de fruits secs, d’agrumes et d’épices, ce nouveau gâteau de Noël se cuit en cocotte et se savoure avec une crème anglaise maison, un peu à la manière du pudding anglais.

Le nouveau gâteau de Noël

Niveau de difficulté : facile
Portions 10 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Temps d’attente 2 heures

Ingrédients

  • 125 ml de cognac
  • 500 g de fruits secs mélangés (canneberges, raisins...)
  • 1 c. à soupe de cannelle
  • 2 c. à café de gingembre moulu
  • 1 c. à café de cardamome moulue
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 1 orange pour son jus et son zeste
  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre
  • 6 gros œufs
  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 1,5 c. à café de levure chimique
  • Pour servir : crème anglaise, sucre glace, baies fraîches saupoudrées d'or

Matériel

Instructions

  • Faites chauffer le cognac. Ajoutez les fruits secs mélangés, la cannelle, le gingembre, la cardamome, la noix de coco râpée et le jus d'orange. Laissez reposer 2 heures.
  • Au bout de 2 heures, préchauffez le four à 160°C chaleur tournante ou 180°C normal. Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.

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