Barbecue de poulet aux épices shawarma

Mariné avec un mélange d’épices qui sert habituellement à parfumer le kebab traditionnel, ce barbecue de poulet aux épices shawarma, servi avec une salsa d’été, va vous faire voyager.

Barbecue de poulet fermier d’Auvergne aux épices shawarma et sa salsa d’été

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de marinade 2 heures

Ingrédients

  • 4 cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne
  • huile d’olive
  • sel
  • 1 gousse d’ail hachée

Pour le shawarma

  • 1 c. à soupe de coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 2 c. à café de paprika
  • poivre noir
  • 1 c. à café de poudre de cannelle
  • 1 c. à café de clou de girofle (5 environs)
  • 1 c. à café de poudre de noix de muscade

Pour la salsa d’été

  • 250 g de tomates cerise (jaune et rouge) coupé en 2
  • 1 poivron vert coupé en petits cubes
  • 150 g de maïs en conserve
  • 1 petit oignon rouge finement haché
  • 1 piment vert type corne de boeuf, jalapeno (facultatif si vous n’aimez pas le piment)
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • huile d’olive
  • sel

Instructions

  • Préparez le shawarma en mélangeant l’ensemble des épices dans un petit bol.
  • Dans un grand plat, déposez les cuisses de Poulet Fermier d’Auvergne. Ajoutez 2cuillères à café de shawarma, l’ail, un filet d’huile d’olive. Salez. Laissez mariner les cuisses pendant 2 h au frais.

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