La carotte se fait exotique dans cette recette pleine de saveurs. Découvrez le cheesecake aux carottes, intitulé carotte à l’indienne.

Cheesecake aux carottes

« Carotte à l’indienne »

Cheesecake salé

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson au four : 30 minutes

Sachant que l’on peut quasiment récolter des carottes tout au long de l’année, ce cheesecake n’est pas uniquement à réserver aux repas d’été. Pas de biscuit pour cette recette toute simple.

La crème

• 500 g de fromage blanc
• 200 ml de lait de coco
• 3 œufs
• 3 c. à soupe de farine bombées
• 1 grosse pincée de sel
• 1 à 2 c. à café de curry (selon les goûts)
• 1 à 2 c. à café de curcuma (selon les goûts)
• 150 g de carottes fraîchement râpées
• Quelques brins de persil frais et/ou de coriandre

1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
2. Tapissez le fond de 4 petits moules d’une feuille de papier cuisson découpée.
3. Dans un saladier, commencez par mélanger le fromage blanc et le lait de coco jusqu’à obtenir une crème bien homogène. Incorporez les œufs un à un, puis la farine, le sel et les épices. Travaillez bien cette pâte au fouet et ajoutez-y pour terminer les carottes et les herbes fraîches.
4. Garnissez-en les moules et faites cuire 30 minutes environ en surveillant régulièrement (une dizaine de minutes supplémentaires pour un moule unique).
5. Éteignez le four et laissez les cheesecakes poursuivre doucement leur cuisson.
6. Si vous en avez au jardin, décorez vos cheesecakes avec quelques ombelles de carotte sauvage.
7. Servez-les entiers ou coupés en demi-parts selon l’appétit, tièdes ou froids, en entrée avec une salade ou encore en plat principal, accompagnés de légumes.

À savoir

Si vous préférez utiliser un grand moule (20 cm de diamètre), gardez les mêmes proportions mais prolongez la cuisson de 10 minutes.

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