avril 15, 2023

Salade de petits pois et kiwis, la recette de Mauro Colagreco

Name: Salade de petits pois et kiwis
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g de petit pois; 100 g de crème (34% de mg); 20 g de jus de citron vert; 1 citron vert; 20 pousses de fenouil; 20 peites branches de fenouil; 2 kiwis (de taille moyenne); 1 petit navet blanc; quelques fleurs de capucine; sel (gris); 6 cl de jus de citron; 14 cl d’huile d’olive

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Printanière à souhait, cette salade de petits pois crus, de navet et de kiwis repose sur une chantilly citronnée. C’est une entrée raffinée pleine de fraîcheur.

Salade de petits pois et kiwis

La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

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