Voici deux recettes qui se marient parfaitement, le gâteau à l’huile d’olive et le chocolat chaud au piment, pour un goûter savoureux à déguster en famille au coin du feu. Découvrez ces deux extraordinaires recettes.

Gâteau à l’huile d’olive, vin, miel, salade d’oranges et mangues marinées

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 mangue mûre
• 2 oranges bio
• 2 cuillères à soupe de Balsamique blanc à la mangue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruité vert
• 200 g de cassonade
• 2,5 dl d’huile d’olive de tous les jours
• 200 g de miel toutes fleurs de Provence
• 1,5 dl de vin rouge
• 1/2 dl de vinaigre balsamique de Modène IGP
• 2 cuillères à café de gingembre frais
• 300 g de farine
• 10 g levure chimique
• 3 g bicarbonate de soude
• 3 g de fleur de sel de Camargue
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cardamome
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 3 gros œufs

La salade

1. Pelez la mangue et découpez-la en morceaux.
2. Pelez les oranges et découpez-les en quartiers.
3. Mélangez les oranges et la mangue dans une vinaigrette de balsamique blanc à la mangue et d’huile d’olive fruité vert.
4. Laissez mariner au moins 1 heure (jusqu’à 24 h) au réfrigérateur.

Le gâteau

1. Huilez un moule à kouglof et saupoudrez-le avec un soupçon de farine.
2. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la fleur de sel et les épices. Réservez.
3. Fouettez les œufs et ajoutez le sucre, puis mélangez avec l’huile d’olive, le mile toutes fleurs de Provence, le vin rouge, le vinaigre balsamique de Modène et le gingembre fraîchement râpé.
4. Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez-le à 175°C pendant 45 à 50 Minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler.
7. Au moment de servir, décorez le gâteau avec les fruits marinés.

Chocolat chaud au piment

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner bio au cacao et aux noisettes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au piment
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 5 dl de laits frais
• Mini guimauves ou crème fouettée
• Piment d’Espelette

1. Mélangez la pâte à tartiner, l’Huile au piment et la crème dans une petite casserole.
2. Chauffez le lait jusqu’à pré-ébullition, puis incorporez progressivement le mélange précédent. Réchauffez si besoin et servez des des tasses.
3. Nappez de crème fouettée ou de mini guimauve. Saupoudrez légèrement de piment d’Espelette.
4. Conseil
5. Pour une saveur chocolatée plus Intense, ajoutez une cuillère de plus de pâte à tartiner.

© Maison Brémond 1830 / Claire Payen