Nourrissant et savoureux, ce banana bread est une pure gourmandise à dévorer au goûter ou dès le petit déjeuner. Découvrez comment le réaliser très facilement.

Banana bread aux cerneaux de noix

Recette pour 1 cake

Ingrédients

• 120 g de cerneaux de noix Seeberger
• 3 bananes
• 80 ml d’huile de coco
• 60 g de yaourt
• 60 g de sirop d’érable
• 2 œufs
• 1 c. à c. de pulpe de vanille
• 1 c. à c. de bicarbonate de soude
• 150 g de flocons d’avoine moulus
• 100 g de farine
• ½ c. à c. de cannelle

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Beurrer un petit moule rectangulaire (18 cm) et le garnir de papier sulfurisé.
3. Bien écraser les bananes à la fourchette ou les passer au mixeur.
4. Battre ensuite les bananes avec l’huile de coco, le yaourt, le sirop d’érable et les œufs. Incorporer la pulpe de vanille.
5. Dans un deuxième saladier, mélanger les flocons d’avoine moulus avec le bicarbonate de soude, la farine et la cannelle.
6. Ajouter les ingrédients liquides et mélanger rapidement jusqu’à ce que tous les éléments soient bien liés.
7. Pour terminer, hacher grossièrement les noix Seeberger et les incorporer.
8. Verser la pâte dans le moule beurré et faire cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Conseil saveur

Vous pouvez également badigeonner le gâteau une fois cuit avec un peu de miel ou de confiture d’abricots pour lui donner un beau brillant.

© Seeberger