Tapenade de petits pois à la crème fraîche
Tapenade de petits pois à la crème fraîche
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pot de 20 cl de crème fraîche Chavroux®
- 300 g de petits pois frais
- 50 g de chorizo Iberico
- 30 g de framboises écrasées
- 1 oignon cébette rouge émincé
- 1 jus de citron vert
- Quelques tranches de pain grillé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- ½ c. à café d’épices Saté
- Quelques herbes
- Sel fin
Instructions
- Tailler le chorizo en petits dés de 5mm.
- Cuire 3-5 min les petits pois dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egoutter et mixer à l’aide d’un mixeur quelques secondes avec la crème fraîche Chavroux® puis refroidir.
- Ajouter les épices, la cébette, la ciboulette, le jus de citron, les framboises et le chorizo. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
- Dresser dans un bol, zester du citron vert et servir avec le pain grillé.