Saint-Jacques et saucisse de Montbéliard, sauce vierge poire et ciboulette
Quel joli mariage que celui de la Saint-Jacques et de la saucisse de Montbéliard, réunies autour d’une purée de panais et d’une sauce vierge fruitée !
Saint-Jacques poêlées, émulsion et croustillant de Saucisse de Montbéliard IGP, purée de panais et sauce vierge poire et ciboulette
La recette de Pauline Séné, chef du restaurant Le 6 à Paris XINiveau de difficulté : moyen
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Notes
© Nicolas Rivals pour la Saucisse de Montbéliard IGP