Salade méditerranéenne express

Mélange de pois chiches, de semoule, de grenade et d’herbes fraîches, cette salade méditerranéenne express se déguste en entrée avec du pain pita.

Salade méditerranéenne express

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps d’attente 1 heure

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches pré-cuits
  • 100 g de semoule
  • 1 gousse d’ail
  • 3 g de harissa
  • 10 g de cumin
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de Xérès
  • 6 c. à soupe de graines de grenade
  • ½ bouquet de persil frais
  • 6 pains pitas

Instructions

  • Faites cuire la semoule selon les instructions inscrites sur le sachet.
  • Épluchez et hachez l’ail. Mélangez dans un bol l’ail haché, la harissa, les graines de cumin, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre.
  • Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez mariner à température ambiante pendant une heure.
  • Lavez et hachez le persil. Faites griller le pain pita au four.
  • Dressez la salade et l’accompagner de pain pita grillé.
    recette de Salade méditerranéenne express

Notes

Le très bon accord ?
Savourez cette salade méditerranéenne avec un verre de Solar6 Grenache Rosé 2022 signé Gérard Bertrand. Cet IGP Cévennes, labellisé AB et Bee Friendly révèle au nez de délicats et savoureux arômes de fruits rouges, framboise et fraise. La bouche est délicate et s’ouvre sur des notes florales.
© Gérard Bertrand

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