août 30, 2023

Tomates au Saint-Marcellin glacé

Name: Tomates au Saint-Marcellin glacé, herbes et fleurs du jardin
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 tomates; 1 citron (zesté); 1 poignée de cerneaux de noix; huile d’olive; sel; poivre (du moulin); fleurs et aromates du jardin ((ici menthe, bourrache, tagette, fleur de sauge, cerfeuil musqué, cébette)); 1 Saint-Marcellin (IGP sec); 2 Saint-Marcellin ( IGP moelleux de préférence); 4 g de stabilisateur; 500 g de lait (entier); 15 g de sucre; ½ g de sel

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Double dose de bonheur fromager pour ces tomates au Saint-Marcelin glacé. Une entrée ultra fraîche qui conjugue le délicieux palet en versions sèche et crémeuse.

Tomates au Saint-Marcellin glacé, herbes et fleurs du jardin

La recette de Eric Prowalski, chef étoilé de laRotonde des Trésoms à Annecy

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

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