Barbecue Terre-Mer

Pour ne plus choisir entre saveurs iodées et viandes, préparez ce barbecue Terre-Mer qui mêle brochettes de crevettes et brochettes de boeuf, marinées, servi avec des pommes de terre en robe des champs bien fondantes.

Barbecue Terre-Mer

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de marinade 12 h

Ingrédients

  • 16 crevettes roses
  • 12 morceaux de rumsteak
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1  poivron vert
  • 6 tomates cerises
  • 1 citron jaune
  • 10 cl d’huile d’olive
  • ½ bouquet de persil
  • 4 sauces bio Clovis : Aïoli, Poivre vert, Béarnaise, Tartare
  • 1 pincée de thym
  • sel
  • poivre

Instructions

  • La veille, faites mariner les crevettes décortiquées dans de l’huile d’olive, le jus de citron et le persil haché. Salez légèrement. Recouvrez d’un film alimentaire et placez au frais. Faites mariner les morceaux de bœuf dans de l’huile d’olive en y ajoutant du sel, du poivre et du thym. Recouvrez d’un film et placez au frais également.
  • Le jour J, confectionnez vos brochettes de crevettes et de viande en ajoutant du poivron vert entre chaque morceau de rumsteak. Allumez votre barbecue.
  • Lavez les pommes de terre, positionnez-les sur du papier aluminium et déposez par-dessus un filet d’huile d’olive, du sel et un peu de thym. Enveloppez les pommes de terre dans le papier et placez-les dans les braises pour 30 min de cuisson.
  • Faites cuire les brochettes sur le grill du barbecue.
  • Servez dans une assiette les pommes de terre, les brochettes et accompagnez de tomates cerise et de saucesClovis.
    recette de Barbecue Terre-Mer

Notes

© E. Jouy Curieux pour Clovis

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