Petits gratins au chou romanesco
Prรฉparรฉs avec une bรฉchamel au Beaufort, ces petits gratins au chou romanesco vont vous rรฉchauffer en gourmandise. Dรฉcouvrez comment les prรฉparer.
Petits gratins au chou romanesco
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Nettoyer et couper le chou romanesco en morceaux.
- Le faire cuire dans une casserole dโeau salรฉe pendant 5 mn aprรจs la premiรจre รฉbullition.
- Dans une casserole, faire un roux en faisant fondre le beurre.
- Ajouter la farine en une seule fois, mรฉlanger รฉnergiquement puis ajouter progressivement le lait, la muscade, le sel et le poivre. Laisser รฉpaissir cette prรฉparation en tournant sans cesse pendant environ 5 minutes ร feu doux, jusquโร obtention dโune belle bรฉchamel.
- Retirer du feu et ajouter 100 g de fromage rรขpรฉ, mรฉlanger pour quโil fonde.
- Disposer les fleurettes de romanesco dans 4 ramequins, recouvrir de bรฉchamel, saupoudrer avec le reste de fromage rรขpรฉ et enfourner pour 20 mn.ย
- Servir bien chaud.
Notes
Astuce
Vous pouvez remplaรงant le beaufort de saupoudrage par une fine tranche de bleu.
ยฉ Anne Kerouรฉdan pour le Cniel