décembre 6, 2023

Cassolette de légumes d’antan au Parmesan

Name: Cassolette de légumes d’antan au Parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 100 g de pommes de terre; 100 g de carottes; 100 g de rutabagas; 100 g de panais; 100 g de navets blancs; Sel gris; 1 L d’eau; 200 g de beurre; 150 g de Parmesan; feuilles de capucine; 1 citron confit; 10 g de graines de sarrasin (toastées)

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Voici une recette antigaspi dans laquelle les légumes sont utilisés dans leur intégralité. Découvrez comment réaliser cette cassolette de légumes d’antan au Parmesan. Une entrée savoureuse et légère imaginée par le chef Mauro Colagreco.

Cassolette de légumes d’antan au Parmesan

La recette de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur à Menton

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 10

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