Soupe, bouillon, velouté garnis de viandes, volailles, poissons, crustacés, fromages, pâtes… sont idéales pour un dîner facile en famille. Découvrez nos 35 recettes de souples complètes et équilibrées, faciles à réaliser et parfaites pour se réchauffer.
35 recettes de soupes complètes et équilibrées pour le dîner
Soupe de poireaux
Une recette ultra saine et facile qui peut constituer un repas à part entière pour les petits estomacs.
Velouté de maïs et haddock
Partenaire indéfectible du lait qui atténue sa salaison, le haddock se cuisine ici dans un délicieux velouté de maïs, très facile à réaliser.
Soupe de haricots tarbais à l’italienne
Généreuse, savoureuse et parfaitement nourrissante, elle se compose de pâtes et d’une crème de haricots Tarbais délicieusement cuisinée.
Soupe coco et gyozas crevettes
Découvrez comment réaliser une savoureuse soupe coco aux saveurs asiatiques dans laquelle sont plongés des gyozas aux crevettes. C’est un délice facile, qui fait savourer les gyozas autrement.
Velouté parmentier-poireau au Serrano
La classique soupe poireaux pommes de terre prend de l’éclat et devient un délicieux velouté parmentier-poireaux au jambon Serrano agrémenté de noisettes.
Soupe de lasagne au Parmesan
Au goût délicieux de tomate et de Parmesan, cette soupe de lasagnes est un savoureux plat complet, ultra facile à réaliser.
Velouté de patate douce aux graines de courge, gratiné au Vacherin Fribourgeois
Le Vacherin Fribourgeois, délicieux fromage suisse, met son fondant fruité en scène dans cette recette de velouté de patate douce, céleri et potimarron, servi avec des graines de courge croquantes.
Bouillon de poulet fermier d’Auvergne au quinoa et épices douces
Avec les températures qui baissent, on a envie de se réchauffer avec de bons plats savoureux comme ce bouillon de poulet au quinoa, cuisiné aux légumes d’hiver et relevé de 4 épices.
Soupe de butternut rôti et purée de cacahuètes
Gourmande à souhait, servies avec des cacahuètes caramélisées, cette soupe de butternut rôti et purée de cacahuètes, est un plat rassasiant tiré de l’ouvrage « Soupes maison » paru aux éditions Marabout.
Minestrone Alla Genovese
Giusepe Messina, chef sicilien, à la tête de trois restaurants parisiens, met à l’honneur les recettes familiales oubliées de son pays natal et qui lui tient à cœur de partager.
Bouillon de volaille façon pot-au-feu
Idéale pour les soirées fraîches, cette recette de bouillon de volaille façon pot-au-feu se réalise à partir d’une carcasse de volaille fermière.
Soupe de lentilles corail aux clémentines
Vitaminée, colorée et savoureuse, cette recette de soupe de lentilles corail aux clémentines mêle parfums exotiques et saveurs acidulées.
Crème de poireau, carotte et truite crispy
Cette délicieuse recette de crème de poireau aux carottes et truite crispy est un plat réconfortant, tiré du dernier ouvrage d’Emilie Franzo, « Soupes maison », paru aux éditions Marabout.
Soupe de poisson à l’huile d’olive
Comme à Marseille, réchauffez-vous avec cette délicieuse recette de soupe de poisson à l’huile d’olive, servie de la rouille et du bon pain grillé.
Soupe aux champignons, bacon et pop corn
Très gourmande cette soupe aux champignons, légèrement pimentée, se sert avec du bacon croustillant, une brassée d’herbes fraîches et du pop-corn.
Soupe d’hiver aux lentilles et épinards
Voici une délicieuse soupe d’hiver aux lentilles et épinards, à déguster avec du pain libanais et du yaourt grec, une recette saine qui va vous réchauffer.
Soupe épicée au boulgour et à la tomate
Avec des pois chiches croustillants, des carottes et des oignons, cette soupe épicée au boulgour et à la tomate est un véritable plat complet et réconfortant.
Bouillon coco poulet
Réchauffez-vous tout en vous régalant avec ce savoureux bouillon coco au poulet effiloché et aux champignons de Paris. C’est un délice très facile et rapide à réaliser.
Soupe épicée aux haricots noirs
Servie avec de l’avocat, du cheddar et des tortillas, cette soupe épicée aux haricots noirs et au chorizo, cuisinée à la sauce soja, est un savoureux repas complet.
Soupe de tortellini gratinée au fromage
Vous allez aimer cette recette toute simple et délicieuse de soupe de tortellini gratinée au Chaussée aux Moines fraîchement accompagnée de petits pois et d’herbes fraîches.
Velouté de cresson aux Pompadour et toasts à la crème de sardines
Adouci par le goût de noisette de la petite pomme de terre picarde, ce velouté de cresson aux Pompadour se déguste avec des toasts à la crème de sardine.
Bouillon asiatique de crozets aux crevettes
Avec des carottes, des pousses de soja, des oignons nouveaux et des herbes fraîches, ce bouillon asiatique de crozets aux crevettes est un plat complet qui réchauffe savoureusement.
Soupe thaï de moules à la citronnelle
Du lait de coco, du gingembre, de la coriandre… les saveurs de l’Asie du sud-est sont réunies dans cette soupe thaï de moules de bouchot à la citronnelle.
Soupe fortifiante de riz et poulet
Particulièrement adaptée aux besoins de jeunes mamans, cette soupe fortifiante de riz et de poulet est aussi un régal pour tous.
Soupe à l’oignon et croustillant de Charolais
La plus populaire des soupes s’agrémente de généreuses tartines aux saveurs caprines. Vos soirées vont se transformer en gourmandises avec cette recette de soupe à l’oignon et croustillant de Charolais.
Saint-Jacques façon chaudrée
A la manière du clam chowder, le plat traditionnel de la Nouvelle-Angleterre, ces Saint-Jacques façon chaudrée mêle poisson, crevettes et noix de Saint-Jacques et tendres légumes dans une soupe crémeuse.
Soupe grecque au poulet au citron
Avec du fenouil et des pois chiches, cette soupe grecque au poulet et au citron confit est parfaite pour transformer un reste de poulet.
Velouté de châtaignes au Banon
Le célèbre fromage de chèvre provençal enveloppé dans une feuille de châtaignier se glisse, chaud et fondant, dans un velouté. Découvrez comment vous régaler de cette recette réconfortante de velouté de châtaignes au Banon AOP.
Soupe crémeuse au poulet et aux légumes
Préparez cette recette réconfortante de soupe crémeuse au poulet et aux légumes. Vous allez adorer.
Soupe de moules au bouillon provençal
Savourez cette soupe de moules au bouillon provençal, relevée d’une pointe de curry et servie avec des croûtons de pain à l’huile d’olive.
Soupe onctueuse aux crevettes
Bien épaisse, préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate, cette soupe onctueuse aux crevettes est une variante exotique de la clam chowder, la crème de palourdes de Nouvelle Angleterre.
Soupe de patates douces au Parme
Envie d’un dîner simple et savoureux en tête à tête ? Voici la recette gourmande de la soupe de patates douces au jambon de Parme.
Bouillon thaï de pommes de terre
Avec des carottes, de champignons, des brocolis, de la coriandre … ce bouillon thaï de pommes de terre va vous permettre d’affronter les frimas en toute légèreté et exotisme.
Minestrone de crozets à la génoise
A la recherche d’un bon plat chaud, savoureux, réconfortant mais sain ? Voici le minestrone de crozets à la génoise, une célébration gourmande de la Savoie italienne d’antan.
Bouillon thaï au saumon et quinoa
Du lait de coco, des champignons de Paris, du poireau, voici la recette simplement délicieuse de bouillon thaï au saumon et quinoa pour un dîner sain et léger.