Bouillon thaï de pommes de terre aux légumes croquants
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre primeurs
- 200 g de champignons
- 16 tomates cerise
- 2 carottes
- 1 petit brocoli
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron vert
- 1 piment rouge
- 1 bâton de citronnelle
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 2 L de dashi (bouillon japonais / 1 c. à soupe rase de dashi en poudre pour 1 L d’eau)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 6 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe d’huile végétale
Instructions
- Lavez et plongez les pommes de terre nouvelles dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis coupez-les en morceaux.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
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