Cake au Matcha et graines de sésame

Toujours facile à réaliser le cake est un délice à dévorer du petit déjeuner au goûter. Cette recette de cake au thé Matcha et graines de sésame est tirée du dernier Gook pratique spécial Cakes de Guy Demarle, et peut se faire en plusieurs tailles.

Cake au thé Matcha et graines de sésame

Niveau de difficulté : facile
Portions 1 cake
Temps de préparation 15 h 45 min

Ingrédients

Cette recette permet de réaliser 1 grand cake (45 min de cuisson) ou 12 mini cakes (20 à 25 min de cuisson)

  • 150 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 160 g de beurre fondu
  • 10 g de thé Matcha
  • 30 g de lait
  • 170 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 2 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 5 g de graines de sésame noir

Pour le sirop à la vanille

  • 45 g d’eau
  • 55 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace.
  • Ajoutez les œufs au fouet et versez le beurre fondu froid et l’extrait de vanille liquide.
  • Diluez le thé matcha avec le lait et incorporez-les dans la préparation.
  • Versez la farine tamisée avec la levure chimique et les graines de sésame.
  • Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
  • Garnissez-le aux 3/4 de pâte et parsemez des graines de sésame dessus.
  • Faites cuire à 170°C (th. 5-6) dans votre four non ventilé :
    20 à 25 minutes pour les mini-cakes,
    45 minutes pour le cake et les 4 quarts,
    35 minutes pour les cakes longs.
  • Imbibez les cakes de sirop à la sortie du four.
    recette de Cake au Matcha et graines de sésame

Notes

Cette recette se réalise dans un Moule à cake Flexipan® origine et son support ou un Moule 12 mini-cakes Flixipan® Origine, disponibles à la boutique en ligne Guy Demarle.
Pour l’adapter en versions 5 Cakes longs ou 4 quarts, il suffit d’ajuster les quantités d’ingrédients et les temps de cuisson.
Il faudra : 200 g de sucre glace - 50 g de poudre d’amandes - 4 œufs - 200 g de beurre fondu - 12 g de thé Matcha - 35 g de lait - 210 g de farine - 8 g de levure chimique - 3 cuillères à café d’extrait de vanille liquide - 10 g de graines de sésame noir.
Et cuire, 35 minutes pour les cakes longs dans votre four ventilé, 45 minutes pour les 4 quarts dans votre four non ventilé. 
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Disponible en ligne et en Atelier Culinaire
Chacune des recettes du Gook Cakes est à chaque fois déclinée et calibrée en fonction du moule utilisé : Moule à cake,
Moule 5 cakes longs, Moule 4 quarts, Moule 12 mini-cakes.
 

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