Omelette au cresson, asperges vertes et Chavignol
Omelette au cresson, asperges vertes et Chavignol
Ingrรฉdients
- 2 Chavignols peu affinรฉs
- 2 bottes d'asperges vertes
- 100 g de cresson
- 6 ลufs
- 6 cl de lait
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Blanchir 5 minutes le cresson dans de l'eau bouillante salรฉe, รฉgoutter et rรฉserver.
- Blanchir les asperges coupรฉes en tronรงons de 1 cm pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salรฉe.
- Battre les ลufs, assaisonner de sel et de poivre.
- Mixer le lait et le cresson et les ajouter aux ลufs battus.
- Faire chauffer une poรชle avec un filet d'huile d'olive et cuire l'omelette ร feu moyen, ajouter le Chavignol en lamelle aux trois quarts de la cuisson.
- Rouler dรฉlicatement l'omelette et servir immรฉdiatement avec les asperges chaudes sur le dessus.