Soupe aux champignons au bacon croustillant et pop-corn
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de bolets (ou chanterelles ou champignons de votre choix)
- ½ oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 700 ml de bouillon de légumes
- ¼ c. à café de curcuma
- ¼ c. à café de poivre
- 1 c. à soupe de crème aigre
- 1 c. à café de raifort
- 2 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
Pour servir
- 50 g de bacon fumé en tranches
- 20 g de pop-corn
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe d’aneth frais
- 1 c. à soupe de piment jalapeno haché
Instructions
- Nettoyer et couper les champignons en tranches. Dans une casserole, faire revenir les champignons dans le beurre avec l’oignon et l’ail finement haché. Verser le bouillon, assaisonner de curcuma et de poivre et laisser cuire pendant 20 minutes. Mélanger la crème aigre avec le raifort et la sauce soja Kikkoman. Ajouter à la soupe et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Faire frire ou griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servir la soupe avec les tranches de bacon, le pop-corn, le persil, l’aneth et les piments jalapeno.
Notes
© Kikkoman