Soupe d’hiver aux lentilles et épinards
Avec le froid ambiant, on a plus envie de soupes et de plats mijotés que de salades légères. Voici une délicieuse soupe d’hiver aux lentilles et épinards, à déguster avec du pain libanais et du yaourt grec, une recette saine qui va vous réchauffer.
Soupe d’hiver aux lentilles et épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes
- 150 g d’épinards frais hachés
- 1 c. à café de cumin moulu
- 2 L d’eau
- 1 gros oignon rouge
- 1 bouillon cube
- huile d’olive
- 1 c. à café de curry en poudre
- sel
- poivre
- thym ou origan
- 1 yaourt grec ou du Lebné pour servir
Instructions
- Emincer l’oignon finement.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’eau et le cube de bouillon.
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