A déguster les yeux dans les yeux, ces coeurs de foie gras aux biscuits de Reims sont un apéritif sucré-salé original. Sans cuisson, rapide et simple à préparer, cette recette du placard fera, sans aucun doute, chavirer les cœurs.
Coeurs de foie gras aux biscuits de Reims et pétales de roses
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 tranches de foie gras de canard entier mi-cuit Ernest Soulard
- 4 biscuits de Reims
- 50 g de chutney de figue
- 2 petites cuillères de liqueur de rose
- Pétales de rose séchés
- Fleur de sel
Matériel
- Un emporte-pièce en forme de cœur
- Imbibez les biscuits avec la liqueur.
- Disposez les biscuits les uns à côté des autres et découpez les cœurs à l’emporte-pièce.
- Au centre des tranches de foie gras, découpez des cœurs à l’aide de l’emporte-pièce.
- Recouvrez les biscuits de chutney de figue.
- Disposez les cœurs de foie gras mi-cuit sur les biscuits recouverts de chutney.
- Parsemez vos cœurs de pétales de rose séchés.
- Terminez en ajoutant une pincée de fleur de sel sur chacun de vos cœurs.
Cette recette se réalise avec du foie gras de canard entier mi-cuit Ernest Soulard cuisiné selon une méthode de cuisson basse température révélant son gout délicat.
Les foies gras Ernest Soulard sont disponibles en ligne.