Terrine de poivrons à la Ricotta, fraîche et facile

Appétissante, fraîche et facile à réaliser, cette terrine de poivrons à la Ricotta fera votre bonheur cet été. Dégustez-la en entrée ou à l’apéritif avec un bon pain grillé.

Terrine de poivrons à la Ricotta

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps de prise en frais 12 h

Ingrédients

  • 500 g de Ricotta
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons verts
  • 3 poivrons jaunes
  • 6 feuilles de gélatine
  • 5 cl de crème liquide
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de piment d’Espelette
  • quelques feuilles de persil
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites griller les poivrons dans le four à 200°C pendant 35 à 40 minutes.
  • Retirez la peau et coupez les poivrons en larges bandes, retirez les graines. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez mariner.
  • Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Portez la crème liquide à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
  • Dans un saladier, écrasez la ricotta, ajoutez la crème à la gélatine, le sel et le piment d'Espelette et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Chemisez une terrine avec du film alimentaire en le faisant dépasser. Disposez des lanières de poivrons de 3 couleurs, puis étalez une couche de ricotta. Recommencez l’opération et terminez par une couche de poivrons. Rabattez le film alimentaire et laissez la terrine au frais pendant 1 nuit.
  • Démoulez la terrine, décorez avec des feuilles de persil. Dégustez.
    recette de Terrine de poivrons à la Ricotta

Notes

Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le piment d’Espelette par du paprika, du curry ou du cumin.
© Casa Azzurra

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