Lasagnes de courge et Abondance

Des lasagnes fraîches, de la béchamel, de la sauce tomate, de la Pancetta et de la sauge, ces lasagnes de courge et Abondance sont un véritable régal.

Lasagnes de courge et Abondance

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 300 g de feuilles de lasagne fraîches
  • 1 kg de courge
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de Pancetta
  • 300 g de sauce tomate
  • 350 g d’Abondance râpée
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • 1 petite brique de crème liquide
  • 4 pincées de noix de muscade râpée
  • 1 noix de beurre pour le moule

Pour la béchamel

  • 50 g de beurre 1/2 sel
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • 1 pincée de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Peler et tailler la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Poser les tranches sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Badigeonner au pinceau avec l’huile d’olive, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade et enfourner 30 mn à 180°C.
  • Pour la béchamel, dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une préparation lisse. Verser le lait progressivement en tout en tournant. La préparation va épaissir progressivement, ne pas cesser de tourner pour qu’elle garde son homogénéité, au bout de 3 mn sortir du feu et ajouter le poivre, la noix de muscade.
  • Couper la pancetta en petits morceaux et faire revenir à la poêle 4 à 5 minutes.
  • Faire bouillir de l’eau salée et précuire 30 secondes les feuilles de lasagne fraîches. Dans un moule à gratin beurré, déposer une couche de crème liquide, puis une couche de feuilles de lasagne, une couche de béchamel ainsi que de la sauce tomate, 4 feuilles de sauge coupées en morceaux, de l’abondance râpée, de la Pancetta et des tranches de courge. Répéter l’opération dans le même ordre plusieurs fois. Terminer par de l’Abondance râpée. Mettre au four 15 mn pour que les saveurs s’expriment et passer au grill 3 mn pour que cela gratine.
    Déguster avec une salade.
    recette de Lasagnes de courge et Abondance

Notes

Astuce
Vous pouvez remplacer l’abondance par une tome de Savoie.
© Anne Kerouédan pour le Cniel

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