Maquereaux frais à la moutarde

Dans cette recette de maquereaux frais à la moutarde, les poissons sont marinés dans un mélange de moutarde, d'huile d'olive et de jus de citron, puis grillés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Maquereaux frais à la moutarde

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 4 maquereaux vidés
  • 5 c. à soupe de moutarde (50 g)
  • 1 citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Allumez le four en mode grill à 200°C.
  • Coupez 1/2 citron en tranche. Étalez généreusement la moutarde à l’intérieur des maquereaux et disposez les rondelles de citron à l’intérieur également. Arrosez d'huile d'olive.
  • Enveloppez individuellement les poissons en papillote dans du papier aluminium.
  • Placez les maquereaux dans le four, proche du grill. Faites-les cuire 15 min et faites pivoter les poissons à mi-cuisson.
  • Éteignez le four après 15 min et laissez les maquereaux 7 à 8 min dans le four éteint afin qu'ils soient cuits à cœur.
  • Retirez les maquereaux de leur papillote. Levez les filets, arrosez de citron avec la moitié restante.
  • Dressez le poisson sur des assiettes et parsemez de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
  • Pour accompagner au mieux ces maquereaux, vous pouvez proposer des pommes de terre sautées.
    recette de Maquereaux frais à la moutarde

Notes

© Adobe Stock – tbralnina pour mon-marché.fr

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