30 recettes pour savourer le printemps
On oublie les courges pour se régaler de radis, d’asperges, de betteraves, de petits pois, de fèves, de morilles, de pommes de terre primeur… à savourer à l’apéritif, en entrée et en plats. Voici 30 recettes aux légumes de printemps.
Feuilles de sucrine surprise
Apéritif ou entrée
4 personnes – Niveau : très facile
Prep : 10 min
Cœurs d’artichauts gratinés
Accompagnement
4 personnes – Niveau : facile
Prep : 40 min – Cuisson : 1h
Piadina de pommes de terre primeurs
Plat
4 personnes – Niveau : moyen
Prep : 20 min – Cuisson : 30 min
Salade de lentilles blondes aux fèves fraîches
Plat
4 personnes – Niveau : facile
Prep : 20 min – Cuisson : 25 min
Pousses d’épinard et feta
Entrée
4 personnes – Niveau : très facile
Prep : 15 min – Cuisson : 5 min
Soufflé aux asperges et Parmesan
Entrée
4 personnes – Niveau : facile
Prep : 30 min – Cuisson : 25 min
Artichauts rôtis à la feta et au thym
Entrée ou accompagnement
2 personnes – Niveau : facile
Prep : 20 min – Cuisson : 40 min
Asperges sauvages à la burrata des Pouilles
Entrée
6 personnes – Niveau : facile
Prep : 25 min – Cuisson : 5 min
Salade d’orzo toute verte
Plat
4 personnes – Niveau : facile
Prep : 15 min – Cuisson : 10 min
Tartes fines à la ricotta et à la truite
Entrée
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 15 min – Cuisson : 20 min
Tajine de thon au citron confit
Plat
Niveau : facile – 6 personnes
Prep : 30 min – Cuisson : 1h
Salade de pommes de terre rissolées
Accompagnement
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 20 min – Cuisson : 20 min
Navarin de veau printanier aux asperges
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 25 min – Cuisson : 1h
Tatin de navets à l’émincée d’agneau
Plat
Niveau : facile – 6 personnes
Prep : 25 min – Cuisson : 1h15
Tataki de saumon aux petits pois
Entrée
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 30 min – Cuisson : 10 min – Marinade : 1 h
Ris de veau aux asperges et morilles
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 30 min- Cuisson : 20 min
Rillettes aux fines herbes, aux cornichons et radis
Apéritif
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 10 min
Tartare de betteraves
Plat
Niveau : très facile – 1 personne
Prep : 5 min
Risotto aux asperges vertes et au citron
Accompagnement
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 15 min – Cuisson : 30 min
Frittata aux petits pois et feta
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 20 min – Cuisson : 45 min
Tartare de bœuf au thon rouge
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 35 min – Cuisson : 5 min
Salade de grenailles aux asperges et Grana Padano
Plat
Niveau : très facile – 4 personnes
Prep : 20 min – Cuisson : 20 min
Roulé de blettes à la truite fumée
Apéritif ou entrée
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 20 min – Cuisson : 15 min
Clafoutis aux asperges vertes
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 45 min – Cuisson : 35 min
Tapenade de petits pois à la crème fraîche
Apéritif
Niveau : très facile – 4 personnes
Prep : 15 min – Cuisson : 5 min
Confit croustillant aux petits légumes fraîcheur
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 20 min- Cuisson : 30 min
Wok de bœuf au sésame et petits légumes de printemps
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 20 min – Cuisson : 20 min
Pâtes printanières au Parmesan
Plat
Niveau : facile – 2 personnes
Prep : 15 min – Cuisson : 20 min
Tartare de veau bio Véronèse
Plat
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 10 min – Cuisson : 5 min
Fenouils caramélisés et chèvre frais
Accompagnement
Niveau : facile – 4 personnes
Prep : 10 min – Cuisson : 10 min