Tartare de boeuf au thon rouge, le délicieux mélange terre-mer
Vous n’arrivez pas à choisir entre viande et poisson ? Ce tartare de boeuf au thon rouge concilie les deux. Relevée de crème de wasabi et servie avec des fèves en salade, c’est une jolie recette pleine de fraîcheur.
Tartare de boeuf au thon rouge, crème de wasabi, salade de fèves
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 200 g de filet de bœuf
- 200 g de steak de thon
Pour la marinade
- 2 cm de gingembre frais
- 10 brins de ciboulette
- 1 citron vert
- 4 cl d’huile de sésame
- 8 cl de sauce soja salée
Pour la garniture
- 1,5 kg de fèves fraîches
- 1 botte d’oignons cébettes
- 1 gousse d’ail
- 5 brins de persil frais
- 5 brins de menthe fraîche
- 5 brins de ciboulette fraîche
- 5 brins de cerfeuil frais
- 2 citrons jaunes
- 5 cl d’huile d'olive
- 3 pincées de sel
- 3 tours de moulin à poivre
Pour la sauce
- 100 g de crème liquide entière
- 30 g de pâte de wasabi
- 3 pincées de sel
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