Crêpes et pâte à tartiner maison

Pour une Chandeleur gourmande en famille, préparez des crêpes que vous garnirez de pâte à tartiner maison. Elles feront le bonheur de tous.

Crêpes et pâte à tartiner maison

Niveau de difficulté : facile
Portions 8 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps de repos 2 h

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre semoule

Pour la pâte à tartiner maison

  • 30 g de noisettes entières
  • 90 g de chocolat noir
  • 200 g de chocolat praliné
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 30 g d’huile de noisette
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Verser la farine, le sucre semoule et la pincée de sel dans un saladier. Faire un puits au milieu et casser les œufs dans le puit.
    Tout doucement, mélanger la préparation à l’aide d’un fouet. Ajouter le lait petit à petit. Passer la pâte au chinois pour enlever les grumeaux.
  • Laisser reposer 2 heures.
  • En attendant, préparer la pâte à tartiner maison en mixant les noisettes finement.
  • Dans un bol, mettre les noisettes mixées, le chocolat noir, le chocolat praliné, le lait concentré sucré, l'huile de noisette et une pincée de sel.
  • Faire cuire 6 min sur un bain marie. Tout en mélangeant, surveiller la température. Elle ne doit pas dépasser les 40°C.
  • En fin de cuisson, bien mélanger au fouet et réserver dans un pot hermétique.
  • Une fois la pâte à crêpes reposée, faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.  Mélanger délicatement.
  • Cuire les crêpes dans la crêpière. Une fois cuites, y étaler la pâte à tartiner maison. 
    recette de Crêpes et pâte à tartiner maison

Notes

Cette recette a été réalisée avec la crêpière [Re]Génère 28 cm de Sitram, concue en aluminium pressé recyclé à 98% pour garantir une diffusion optimale de la chaleur. Anti-adhérente et compatible tous feu, y compris l’induction, elle assure une cuisson des crêpes parfaite.
La crêpière [Re]Génère est vendue au prix de 19,90 €.
© Sitram

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