Poulet en crapaudine et ketchup maison
Grâce à sa préparation en crapaudine, vous réduisez le temps de cuisson de votre poulet de moitié ! Cette recette de poulet fermier en crapaudine se cuit au four et s’accompagne d’un ketchup maison, de petits légumes cuits au wok et de légumes crus marinés à l’huile d’olive et au citron.
Poulet fermier d’Auvergne en crapaudine et ketchup maison, wok printanier et tagliatelles de légumes citronnés
La recette de Stéphane Ranieri, ambassadeur des Volailles Fermières d’Auvergne et chef de l’En-But à Clermont-FerrandNiveau de difficulté : facile
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Notes
Restaurant l’En-But
Stade Marcel-Michelin
107, avenue de la République, Clermont-Ferrand (63)
© Stéphane Ranieri pour les Volailles Fermières d’Auvergne