Pintade contisée au beurre de laurier, facile et très savoureuse
Cette pintade contisée au beurre de laurier s’accompagne d’une cocotte de légumes et de potimarron. Grâce au beurre glissé sous la peau de la pintade, ce plat est très parfumé tout en offrant un joli moelleux. C’est facile et délicieux.
Pintade fermière d’Auvergne contisée au beurre de laurier, cocotte de légumes d’hiver et mousseline de potimarron cuit au jus
La recette de Stéphane Ranieri, ambassadeur des Volailles Fermières d’Auvergne et chef de l’En-But à Clermont-Ferrand Niveau de difficulté : facile
Pour accéder à la liste des ingrédients et aux instructions complètes, choisissez un abonnement mensuel ou annuel.
Découvrir les abonnementsDéjà abonné ? Connectez-vous pour voir la recette complète.
Notes
Restaurant l’En-But
Stade Marcel-Michelin
107 Avenue de la République, Clermont-Ferrand (63)
© Stéphane Ranieri pour les Volailles Fermières d’Auvergne