Salade de poulet au chou rouge
Avec du beurre de cacahuรจte et une sauce mayonnaise au ponzu, cette salade de poulet au chou rouge, pois chiches et concombre, est une gourmandise. Un plat complet, parfait pour un dรฉjeuner estival.
Salade de poulet au chou rouge, cacahuรจte et sauce Ponzu
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Pour le poulet
- 300 g de poulet (filets)
- 1 pincรฉe de poivre fraรฎchement moulu
- 1 c. ร soupe de beurre de cacahuรจtes
- 90 ml de sauce Ponzu Citron Kikkoman
Pour la salade
- 400 g de pois chiches en boรฎte
- 3 c. ร soupe d'huile d'olive
- 1 c. ร cafรฉ de paprika doux en poudre
- 1 c. ร cafรฉ d'ail semoule
- ยฝ c. ร cafรฉ de coriandre
- 1 c. ร cafรฉ de graines de sรฉsame
- 1 pincรฉe de sel
- 1 pincรฉe de poivre fraรฎchement moulu
- 250 g de chou rouge
- 1 concombre
- 1 bouquet de persil
- 1 poignรฉes de germes de votre choix
- 1 poignรฉe de noix de cajou grillรฉes
Pour la sauce
- 3 c. ร soupe de mayonnaise
- 2 c. ร soupe de beurre de cacahuรจtes
- 4 c. ร soupe de sauce Ponzu Citron Kikkoman
- 1 c. ร soupe de zeste de citron rรขpรฉ
Instructions
- Couper le poulet en tranches de taille moyenne (environ 1,5 cm d'รฉpaisseur) et assaisonner avec du poivre.
- Mรฉlanger le beurre de cacahuรจtes avec la sauce soja Kikkoman Ponzu Citron pour obtenir une marinade, enduire le poulet et le laisser mariner.
- Dans un bol, mรฉlanger la mayonnaise, le beurre de cacahuรจtes, le Ponzu et le zeste de citron.
- Egoutter et sรฉcher les pois chiches.
- Mรฉlanger avec l'huile d'olive, puis avec les รฉpices et les graines de sรฉsame. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Rรดtir au four ร 200หC pendant 20 minutes ou faire frire ร la poรชle.
- Hacher finement le chou, couper le concombre en demi-tranches et hacher le persil et les noix.
- Griller ou poรชler le poulet, puis le laisser refroidir.
- Disposer les ingrรฉdients dans des bols et les arroser de sauce aux cacahuรจtes. Recouvrir des tranches de poulet et dรฉcorer avec le persil et les noix de cajou.
Notes
ยฉ Kikkoman