Salade de poulet au chou rouge, cacahuète et sauce Ponzu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le poulet
- 300 g de poulet (filets)
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 90 ml de sauce Ponzu Citron Kikkoman
Pour la salade
- 400 g de pois chiches en boîte
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika doux en poudre
- 1 c. à café d'ail semoule
- ½ c. à café de coriandre
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
- 250 g de chou rouge
- 1 concombre
- 1 bouquet de persil
- 1 poignées de germes de votre choix
- 1 poignée de noix de cajou grillées
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 4 c. à soupe de sauce Ponzu Citron Kikkoman
- 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
Instructions
- Couper le poulet en tranches de taille moyenne (environ 1,5 cm d'épaisseur) et assaisonner avec du poivre.
- Mélanger le beurre de cacahuètes avec la sauce soja Kikkoman Ponzu Citron pour obtenir une marinade, enduire le poulet et le laisser mariner.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le beurre de cacahuètes, le Ponzu et le zeste de citron.
- Egoutter et sécher les pois chiches.
- Mélanger avec l'huile d'olive, puis avec les épices et les graines de sésame. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Rôtir au four à 200˚C pendant 20 minutes ou faire frire à la poêle.
- Hacher finement le chou, couper le concombre en demi-tranches et hacher le persil et les noix.
- Griller ou poêler le poulet, puis le laisser refroidir.
- Disposer les ingrédients dans des bols et les arroser de sauce aux cacahuètes. Recouvrir des tranches de poulet et décorer avec le persil et les noix de cajou.
Notes
© Kikkoman