Saumon cuit au gros sel, crème de topinambour
Amateurs de poisson, voici une très belle recette de saumon cuit sur lit de gros sel qui donne à la peau du poisson un beau croustillant. Cette recette s’accompagne de crème de topinambour pour un ensemble raffiné.
Filet de saumon cuit sur lit de gros sel, crème de topinambour
Niveau de difficulté : facile
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Notes
© Recette : Paul Passeron – Visuel : Ophélie Demarle pour Le Saunier de Camargue